Il Cibo E La Cucina Scienza E Cultura Degli Alimenti Libri
Libri di Titolo Il Cibo E La Cucina Scienza E Cultura Degli Alimenti
Il Cibo e la cucina. Scienza e cultura degli alimenti
McGee Harold
edizioni Muzzio - Gruppo Editoriale Aries collana BIBLIOTECA CULINARIA , 2008
Il cibo e la cucina. Scienza e cultura degli alimenti
McGee Harold
edizioni Franco Muzzio Editore collana Cucina , 2002
'A livello di testi universitari destinati a chimici e fisici che si specializzano nel trattamento degli alimenti per l'industria esistono certamente molte opere dedicate ai 'perché' e ai 'come' scientifici applicati alla cucina: ma sono libri che né io né voi, con i brandelli di una pur sudata cultura liceale, siamo...
