Il pulque. Dalle origini ai periodi coloniali - 9788827850381

Il pulque. Dalle origini ai periodi coloniali: Il pulque è un prodotto della fermentazione della linfa di alcune specie di piante succulente del genere agave. Sin da una remota antichità è stata la principale bevanda inebriante delle popolazioni del Messico centrale. Il pulque ha una storia affascinante e complessa: era una bevanda profondamente radicata nella mitologia, nell'etnostoria, nella religione e nella filosofia dell'ebbrezza delle popolazioni precortesiane. Era caratterizzato da una ricchezza di tipologie, nomi e finalità d'impiego tale, da aver dato origine a un vero e proprio "Complesso del Pulque", di cui sono andati perduti diversi tasselli; fra questi la determinazione botanica di alcuni importanti ingredienti additivi della bevanda, che ne potenziavano o modulavano gli effetti, e la comprensione del più intimo significato della "quinta tazza di pulque", intesa nella sua lettura più immediata come superamento del limite socialmente accettato dell'ebbrezza, ma che nascondeva significati più reconditi che sono andati sepolti insieme ai centri cerimoniali e agli ultimi detentori di queste conoscenze precoloniali. La storia del pulque è anche una storia dell'ebbrezza e, soprattutto, un caso esemplare della gestione dell'ebbrezza da parte di una popolazione non occidentale.
The pulque is a product of fermentation of the SAP of certain species of succulent plants of the genus agave. Since a remote antiquity was the main intoxicating drink of the people of Central Mexico. The pulque has a fascinating history and complex: it was a drink deeply rooted in mythology, in ethnohistory, in religion and philosophy of the thrill of precortesiane populations. It featured a wealth of types, names and uses that have given rise to a veritable "Pulque" which have been lost several dowels. These include the determination of some important botanical ingredients beverage additives, which they improved or their voices changed according the effects, and more intimate understanding of the meaning of "fifth Cup of pulque", understood in its more immediate reading as socially accepted limit of intoxication, but that hid the most hidden meanings that have gone buried together to ceremonial centers and the last precolonial times holders of this knowledge. The story of pulque is also a history of drunkenness and, above all, a fine example of the management of intoxication from a non-Western population.