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La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore - 9788833465739

di Giuseppe Nocca edito da Ali Ribelli Edizioni, 2020

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore: "La tiella e il caniscione di Gaeta" comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.

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