I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu - 9788871047911

di Vittorio Accardi edito da Edizioni Scientifiche Italiane, 1993

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I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu libro di Accardi Vittorio

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
Autore: Vittorio Accardi
Editore: Edizioni Scientifiche Italiane
Data di Pubblicazione: 1993
Genere: Economia Commercio
Pagine: 122
ISBN-10: 8871047915
ISBN-13: 9788871047911

I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu: Il vocabolo "monzù" che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che, così come narra Salvatore Di Giacomo, un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto. Di questi artisti dei fornelli, l'autore ha ricostruito la storia, ed attraverso ricordi, citazioni, testimonianze ed aneddoti ha fatto rivivere il clima brillante e raffinato tipico della fine del secolo scorso, della belle epoque e degli anni del liberty.

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