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Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola

Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola - 9788895019901

Name: Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola
Brand: B&B
Price: 12.00 EUR
Author: Achilli Carlo
ISBN: 9788895019901

di Carlo Achilli edito da B&B, 2022

€ 12.00

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Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola libro di Achilli Carlo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola
Autore: Carlo Achilli
Editore: B&B
Collana: I manuali dell'ape
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: ingegneria e attivita affini
Pagine: 158
ISBN-10: 8895019903
ISBN-13: 9788895019901

Prontuario tecnico per macellai. Ediz. per la scuola: L'autore Carlo Achilli si rivolge a tutti coloro che operano nel settore, come contributo d'esperienza di un uomo che vi ha dedicato oltre trent'anni di lavoro. Di facile consultazione, si rivolge non solo agli addetti ai lavori, ma anche al consumatore, a cui insegna come orientarsi correttamente fra i vari prodotti carnei in funzione della loro utilizzazione in cucina. Carlo Achilli con questo scritto vuole portare un contributo d'esperienza ai colleghi macellai e a quanti operano nel settore. Si sofferma con prevalenza alla struttura dei supermercati con vendita self-service, senza in alcun modo penalizzare gli altri che lavorano in piccole o grandi macellerie, dove comunque gli aspetti operativi sono simili: pulizia, disosso, taglio, qualità di servizio ecc...

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