Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico - 9788836603893

di Adani G. (cur.) edito da Silvana, 1993

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Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico libro di Adani G. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico
Autore: Adani G. (cur.)
Editore: Silvana
Data di Pubblicazione: 1993
Genere: Società
Pagine: 240
Curatore: Adani G.
Dimensioni mm: 345 x 261 x 27
ISBN-10: 8836603890
ISBN-13: 9788836603893

Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico: Questo libro, con il contributo di noti studiosi, tenta di dipanare l'affa- scinante storia dei cibi sorta e sviluppatasi nell'area emiliano-romagnola e marchigiana. Dapprima il quadro storico: analisi agronomiche ed economiche (dai campi all'allevamento, dalla pesca ai processi conservativi e distribu- tivi). Quindi noti gastronomi ed etnologi introducono il lettore alla vera e propria 'corte dei sapori' delle varie province storico-geografiche, alla ricerca della loro evoluzione alimentare e vinicola. Infine una serie di ricette presentate dallo chef Renato Gualandi.

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