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Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo - 9791280068415
di Mauro Balboni edito da Scienza Express, 2022
- Prezzo di Copertina: € 21.00
- € 19.95
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo
- Autore: Mauro Balboni
- Editore: Scienza Express
- Collana: Presa diretta
- Data di Pubblicazione: 2022
- Genere: PROBLEMI E SERVIZI SOCIALI
- Pagine: 304
- Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
- ISBN-13: 9791280068415
Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo: Il pianeta dei frigoriferi è un viaggio nella più grande transizione alimentare di massa della storia umana. Quella che sta accadendo proprio ora, nella quale miliardi di persone in Asia e in Africa si stanno appunto comperando - per la prima volta - il frigorifero; che cambierà per sempre i loro stili alimentari come ha già cambiato i nostri una o due generazioni fa. Quella che si sta verificando su un pianeta la cui geografia climatica, umana ed economica sta cambiando a velocità accelerata. Nella quale miliardi di persone che nel 1960 si accontentavano di 1500 kilocalorie al giorno (non avevano altra scelta!) oggi ne vogliono 3000. Come noi. E perché non dovrebbero? Dov'è il problema? Elementare: dobbiamo produrre sempre più cibo ma non abbiamo la terra per farlo. Nel corso della storia umana abbiamo già convertito metà delle terre emerse in campi coltivati e pascoli. Pensavamo che la Terra servisse solo a quello. Oggi sappiamo che ci serve anche per altre due cose: stoccare carbonio e quindi mitigare il riscaldamento globale, e salvare la biodiversità. Urgenze che non possiamo ignorare.
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