Il pianeta mangiato. La guerra dell'agricoltura contro la terra - 9788896643822

Il pianeta mangiato. La guerra dell'agricoltura contro la terra: Si chiamava agricoltura. Oggi è un'industria dai molti danni collaterali: ha inventato una pandemia, la globesità; si beve il 70% dell'acqua dolce del pianeta; ha sconvolto cicli geochimici planetari; è tra le cause del riscaldamento globale. Dobbiamo cambiarla. Ma non sappiamo come, combattuti tra l'ottimismo dominante della crescita continua (ribattezzata all'occorrenza "sostenibile") e l'idealizzazione del cibo pre-industriale (che sfamava 1 miliardo di persone, ma forse non i 10 miliardi del 2050). Mentre incombe la sfida finale, all'incrocio più pericoloso della civilizzazione umana: produrre cibo su un pianeta caldo e ostile, con sempre meno terra fertile ed acqua per irrigare. Dove il grano per la pasta potrebbe arrivare dall'Artico, i pomodori dai tetti del vostro quartiere e le proteine sintetiche dai batteri di un laboratorio.
His name was agriculture. Now is an industry by a lot of collateral damage: he invented a pandemic, globesity; you drink on 70% of the fresh water on the planet; He upset geochemical cycles planetariums; is one of the causes of global warming. We have to change it. But we don't know how, torn between the dominant optimism of continued growth (renamed "sustainable" if necessary) and the idealization of the pre industrial food (feeding 1 billion people, but maybe not the 10 billion in 2050). While the final challenge, most dangerous intersection of human civilization: producing food on a hot planet and hostile, with less and less fertile land and water to irrigate. Where wheat for pasta could come from the Arctic, the tomatoes from the rooftops of your neighborhood and synthetic proteins from bacteria in a lab.