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Cucina moderna. Arte o imbroglio? Contro il nuovo analfabetismo alimentare - 9788878273474
di Giovanni Ballarini edito da Bolis, 2017
- € 18.00
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cucina moderna. Arte o imbroglio? Contro il nuovo analfabetismo alimentare
- Autore: Giovanni Ballarini
- Editore: Bolis
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Alimentazione Culinaria
- Pagine: 210
- Dimensioni mm: 140 x 209 x 26
- ISBN-10: 8878273473
- ISBN-13: 9788878273474
Cucina moderna. Arte o imbroglio? Contro il nuovo analfabetismo alimentare: "Viviamo in un cambiamento di era, la cucina di ieri non c'é più e a tavola vi sono analfabeti funzionali che, pur facendo cucina anche con tecniche appropriate e apprezzando i buoni sapori, sono estranei ai significati e ai valori culturali del cibo." scrive l'Autore; per questa ragione, in questo libro, rigoroso nei contenuti ma di agile fruibilità, Giovanni Ballarini svela i valori del cibo e ci aiuta ad indagare, conoscere ed imparare ad apprezzare l'importanza di ogni singolo ingrediente e di ogni singolo gesto del cucinare.
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