Le filiere biologiche in Lombardia. Vol. 1: Analisi economica del settore agricolo - 9788856807738

Le filiere biologiche in Lombardia. Vol. 1: Analisi economica del settore agricolo: I risultati del progetto di ricerca "Analisi economica delle filiere biologiche in Lombardia e strategie di valorizzazione" (FILBIO), promosso dalla Regione Lombardia, Direzione Generale Agricoltura, sono raccolti in due volumi, uno dedicato alle attività produttive agricole e l'altro alle attività di trasformazione, distribuzione e consumo. Nel presente volume sono delineate le caratteristiche produttive dell'agricoltura biologica in Lombardia e si individuano le relazioni verticali che collegano le attività di produzione con le altre fasi della filiera, sottolineando i possibili canali commerciali dei prodotti agricoli biologici e mettendo in luce l'importanza della filiera corta. La metodologia impiegata nello studio si basa su indagini specifiche che hanno permesso, da un lato, di costruire una banca dati relativa a un ampio campione di aziende agricole biologiche lombarde e, dall'altro, di raccogliere attraverso un questionario informazioni riguardanti i canali di commercializzazione, le modalità di vendita e i prezzi dei prodotti biologici. Il volume è articolato in cinque capitoli, relativi a: inquadramento economico della realtà biologica lombarda; caratteristiche produttive e della specializzazione territoriale; risultati dell'indagine relativa ai canali e alle modalità di commercializzazione dei prodotti biologici; caratteristiche della trasformazione aziendale, con la presentazione di alcuni casi aziendali.
The results of the research project "economic analysis of organic chains in Lombardy and valorisation strategies" (FILBIO), sponsored by Regione Lombardia, Directorate-General for agriculture, are collected in two volumes, one dedicated to agricultural production activities and the other at processing, distribution and consumption. In this volume outlines the production characteristics of organic farming in Lombardy and discover the vertical relationships connecting the activities of production with other stages of the supply chain, emphasizing the possible commercial channels of organic agricultural products and highlighting the importance of short chain. The methodology used in the study is based upon specific surveys that have enabled, on the one hand, to build a database for a large sample of organic farms in Lombardy and, secondly, to collect through a questionnaire information on marketing channels, sales and prices of organic products. The volume is divided into five chapters, about: economic review of the biological reality of Lombardy; production characteristics and specialization; results of the survey on the channels and marketing of organic products; characteristics of business transformation, with the presentation of several case studies.