Eating planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro - 9788866271819

Eating planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro: Pubblicato per la prima volta nel 2012, "Eating Planet" rappresenta le proposte del Barilla Center for Food & Nutrition per vincere la sfida della sostenibilità del sistema agroalimentare globale. Si tratta di uno scenario complesso, caratterizzato da tre paradossi - lo spreco di cibo, la coesistenza di malnutrizione e obesità, le distorsioni nell'uso delle risorse - a cui è urgente dare risposta. Scritta con il contributo di un panel di esperti di fama internazionale - Pavan Sukhdev, Gianfranco Bologna, Barbara Buchner, Paolo De Castro, Danielle Nierenberg, Paul Roberts, Carlo Petrini, Riccardo Valentini, Hans R. Herren, Tony Allan, Ricardo Uauy, Sara Farnetti e Camillo Ricordi, Gabriele Riccardi, Marion Nestle, Aviva Must, Alexandre Kalache, Shimon Peres, Jamie Oliver, Ellen Gustafson, Michael Heasman, Vandana Shiva dei membri del BCFN Advisory Board e dei giovani ricercatori del BCFN, "Eating Planet" dà conto degli sviluppi più recenti del dibattito e della ricerca in tema di cibo e alimentazione. Questa nuova edizione presenta inoltre una serie di iniziative che decisori, operatori economici e cittadini dovrebbero attuare nei molteplici ambiti implicati, tra cui le piattaforme di azione del Milan Protocol e dello Youth Manifesto, elaborate nel quadro delle attività di BCFN e per dare concretezza all'eredità di Expo 2015.
First published in 2012, "Eating Planet" represents the proposals of the Barilla Center for Food & Nutrition to meet the challenge of the sustainability of the global food system. This is a complex scenario, characterized by three paradoxes-food waste, the coexistence of malnutrition and obesity, the distortions in the use of resources-that it is urgent to respond. Written by a panel of international experts-Pavan Sukhdev, Gianfranco Bologna, Barbara Buchner, Paolo De Castro, Danielle Nierenberg, Paul Roberts, Carlo Petrini, Riccardo Valentini, Hans r. Herren, Tony Allan, Ricardo Uauy, Sara Faith and Gabriele Riccardi, Camillo Ricordi, Marion Nestle, Aviva Must, Alexandre Kalache, Shimon Peres, Jamie Oliver, Ellen Gustafson, Michael Heasman, Vandana Shiva BCFN members Advisory Board and young researchers of the BCFN "Eating Planet" gives an account of the most recent developments of the debate and research on the subject of food and nutrition. This new edition also includes a series of initiatives that decision-makers, economic operators and citizens should implement in many areas involved, including the Milan Protocol and action platforms of the Youth Manifesto, drawn up in the framework of the activities of BCFN to give substance to the legacy of Expo 2015.