Il pedante in cucina - 9788895092584

Il pedante in cucina: L'ambizione del Pedante è semplice. Vuole cucinare cibi saporiti e nutrienti, evitando di avvelenare gli amici. E ampliare, in modo graduale e piacevole, il suo repertorio culinario. Critico severo di se stesso e degli altri, sa che non inventerà mai nessuna ricetta (anche se in qualche occasione potrebbe, in un accesso di entusiasmo, aumentare le dosi di un ingrediente che gli piace). Perché, a dire il vero, segue pedissequamente le ricette altrui. Quando si interroga su queste ricette e su chi le ha create, ecco farsi strada la vera pedanteria del Pedante. Quanto è grande un "tocchetto", a quanto corrisponde un"'innaffiatina" o un "goccio", a che punto una "spruzzata" diventa una pioggia? E qual è la differenza tra sminuzzare e tritare? Lungo il percorso Barnes si lascia sedurre da Jane Grigson e se la prende con Nigel Slater. È affascinato dalle ricette di Édouard de Pomiane e rassicurato dalle virtù vittoriane di Mrs Beeton. Il "Pedante in Cucina" è il racconto della ricerca della precisione gastronomica o, come ha scritto l'Herald Tribune, "un piccolo capolavoro di arguzia descrittiva" che risolleverà gli animi di tutti quelli che si sono lasciati prendere dallo sconforto davanti a un libro di ricette.
The Pedant's ambition is simple. Want to cook tasty and nutritious foods, avoiding poison friends. And expand, gradually and Nice, his culinary repertoire. Severe critic of himself and others, he knows that I will invent any recipe (although on some occasions might, in a fit of enthusiasm, increase the dose of an ingredient that he likes). Because, to tell the truth, slavishly follows the recipes of others. When you inquire about these recipes and over who has created, that's the way real pedantry of Pedantic. How big is a "pieces", it is a "innaffiatina" or a "dash", at which point a "splash" becomes a rain? And what is the difference between mince and chop? Along the way Barnes leave seduced by Jane Grigson and umbrage with Nigel Slater. And fascinated by Edouard de Pomiane recipes and reassured by the Victorian virtues of Mrs Beeton. The Pedant in the kitchen "" is the story of the quest for culinary precision or, as wrote the Herald Tribune, "a small masterpiece of descriptive" risollever?? wit the souls of all those who let themselves take the discomfort in front of a cookbook.