Il piatto veg. La nuova dieta vegetariana degli italiani - 9788871068435

Il piatto veg. La nuova dieta vegetariana degli italiani: Nei Paesi industrializzati il numero di vegetariani è in costante crescita: secondo i dati del rapporto Eurispes 2015, il 6% degli italiani è vegetariano e l'1,1% è vegano, vale a dire alcuni milioni di persone interessate a un'alimentazione priva di carnee circa 700mila escludono derivati animali. Nonostante una crescente sensibilità sulla salute pubblica, ancora molti nutrizionisti e medici non sono preparati. A partire dall'esperienza maturata fin dal 2008 con il libro "VegPyramid", l'autrice ha aggiornato studi e ricerche in base alla revisione emanata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (Sinu) e dei Larn (Livelli di Assunzione di Riferimento per i Nutrienti e l'energia). Il volume affronta il concetto di adeguatezza nutrizionale di una dieta a base vegetale e la stretta connessione tra alimentazione e salute. Presenta i diversi cibi e gruppi alimentari e le informazioni pratiche utili per una dieta ottimale a base vegetale. Con vari esempi di menu settimanali in base al proprio fabbisogno calorico. Online è disponibile una sezione di informazioni integrative che permettono un approfondimento sempre aggiornato.
In industrialized countries the number of vegetarians is growing: according to Eurispes report data 2015, 6% of Italians is vegetarian and 1.1% is vegan, meaning some millions of people interested in a diet without meat about 700,000 exclude animal derivatives. Despite a growing awareness on public health, yet many nutritionists and physicians are not prepared. Starting from the experience gained since 2008 with the book "VegPyramid", the author has updated studies and research based on the review issued by the Italian society of human nutrition (Sinu) and Larn (reference intakes for nutrients and energy). The volume addresses the concept of nutritional adequacy of a plant-based diet and the close connection between diet and health. Presents the different foods and food groups and the practical information for an optimum plant-based diet. With various examples of weekly menus based on your calorie needs. Online is available a section of disclosures that enable a feature article up to date.