La rivoluzione del bere. L'alcol come esperienza culturale - 9788843078547

La rivoluzione del bere. L'alcol come esperienza culturale: I consumi di alcol sono oggi al centro di un dibattito pubblico ricco di contraddizioni. Da un lato, la produzione vinicola è considerata un patrimonio economico e culturale da salvaguardare e valorizzare; dall'altro, soprattutto se associato ai giovani e alla guida, l'alcol sempre più spesso è oggetto di campagne di allarme sociale, che non sempre risultano efficaci laddove non coniugano gli aspetti epidemiologici e quelli socioculturali. La ricerca presentata dal volume prende in esame il territorio del Piemonte, in particolare la provincia di Cuneo, per evidenziare i fattori di protezione e quelli di rischio che connotano le zone di produzione e quelle di solo consumo. Emerge che sebbene nelle prime ci siano più consumatori, i comportamenti considerati a rischio per la salute sono minori e che dunque una cultura del bere radicata nella tradizione e improntata alla conoscenza favorisce modelli di consumo moderato.
The consumption of alcohol are now the subject of a public debate full of contradictions. On the one hand, the wine production is considered an economical and cultural heritage to safeguard and enhance; on the other, especially if associated with youth and driving, alcohol has increasingly been victims of social alarm, that not always are effective unless combine epidemiological aspects and socio-cultural ones. Research presented by the volume examines the territory of Piedmont, in particular the province of Cuneo, to highlight security and risk factors that characterize the zones of production and consumption. It appears that although in the first there are more consumers, behaviors considered at risk to health are minor and that therefore a drinking culture rooted in tradition and based on knowledge promotes moderate consumption patterns.