Polpo di scena. Vita, morte... e miracoli del polpo di scoglio - 9788867172993

Polpo di scena. Vita, morte... e miracoli del polpo di scoglio: Il polpo comune o polpo di scoglio: animale marino mitizzato da alcuni, vilipeso da altri; invertebrato intelligente o stupido, secondo giudizi opposti; protagonista di prodezze leggendarie e di imprese scientificamente documentate; soggetto grafico trasfigurato attraverso i secoli, da elemento carico di simbologia delle antiche civiltà mediterranee a moderna icona pubblicitaria; importante prodotto della pesca, promosso da cibo ordinario ad alimento di pregio. Tutto ciò è il polpo e ancor di più. In questo libro, un ricercatore pugliese di levatura internazionale ristabilisce le verità biologiche e quelle storiche sul polpo, trattando della sua biologia, del suo comportamento, della pesca e del commercio di cui è oggetto, dei suoi rapporti con l'uomo, del suo valore nutritivo, fornendo altresì una cospicua raccolta di ricette per conoscerlo meglio anche come alimento.
The Octopus or Octopus of rock: marine animal mythologized by some, reviled by others; invertebrate smart or stupid, according to opposing judgements; Star of legendary feats and scientifically documented; graphic subject transfigured through the ages, from ancient Mediterranean civilisations symbology load element in modern advertising icon; important fishery product, promoted from ordinary food to food. This is the Octopus and even more. In this book, a researcher pugliese of international standing restores biological and historical truth on the Octopus, treating its biology, behaviour, fisheries and trade in which is subject, its relationship with humans, its nutritional value, providing a substantial collection of recipes to get to know him even as food.