A tavola con gli Sforza di S. Fiora - 9788864335551

A tavola con gli Sforza di S. Fiora: L'Expo 2015 rappresenta un'occasione straordinaria per conoscere e valorizzare un'eccellenza italiana: l'ottimo cibo. La tavola della famiglia Sforza costituisce in questo ambito un'esperienza esemplare: i rami della casata sono storicamente presenti in varie regioni italiane e presso le corti europee, in una rete culturale, politica e di qualità di vita straordinaria, strettamente connessa. Tuttavia, mentre i celebri Sforza di Milano e di Pesaro sono estinti da secoli, la tradizione anche gastronomica degli Sforza di Santa Fiora è ancora viva nell'antica contea sul Monte Amiata, luogo suggestivo che coniuga un affascinante contesto ambientale e importanti testimonianze artistiche ed architettoniche ai piaceri della tavola. Dalle ricerche d'archivio, relative a vari secoli della nostra storia, emerge costantemente una dieta particolarmente variegata, attenta alla qualità. Questo è il motivo per cui in Casa Sforza non si soffriva di "gotta", a differenza di altre nobili casate dell'epoca. A Santa Fiora era (ed è tuttora) particolarmente gradito coniugare cibi di carne ed affettati, molte verdure, pesce (le ottime trote del Fiume Fiora), funghi e tartufi, frutta in grande quantità e varietà.
The Expo 2015 represents an extraordinary opportunity to learn about and exploit an Italian excellence: the great food. The Board of the Sforza family in this field constitutes an exemplary experience: the branches of the family are historically present in various Italian regions and European courts, in a cultural network, politics and extraordinary quality of life, closely connected. However, while the famous Sforza of Milan and Pesaro are extinct for centuries, the tradition of culinary Sforza di Santa Fiora is alive in the ancient County of Monte Amiata, picturesque place that combines a charming environment and important artistic and architectural testimonies to the pleasures of the table. From archival research, related to various centuries of our history, emerges a diet have varied constantly attentive to quality. This is why in the home had not Striving "gout", unlike other noble families of the time. In Santa Fiora was (and still is) especially liked to combine meat and cold cuts foods, many vegetables, fish (top of the Fiora River trout), mushrooms and truffles, fruit in quantity and variety.