I magnifici 20. I buoni alimenti che si prendono cura di noi - 9788862201155

I magnifici 20. I buoni alimenti che si prendono cura di noi: Che una buona alimentazione sia fondamentale per la salute lo si sa da sempre; in che misura lo sia, e perché, è oggetto e patrimonio della ricerca scientifica, i cui risultati trovano oggi sempre maggiore risonanza nei media e rispondenza nella sensibilità delle persone. Con gli alimenti si può non solo fare prevenzione ma persino curare, nel senso etimologico del "prendersi cura"; è questo il campo di una nuova disciplina, la "nutraceutica", in cui s'incontrano "nutrizione" e "farmaceutica". Scritto da un ricercatore che da anni studia l'impatto delle diverse sostanze sulle nostre cellule, questo libro risponde alla domanda fondamentale di chiunque si avvicini al tema "alimentazione e salute": Quali sono gli alimenti che "curano" di più e meglio? Ecco allora i magnifici 20, famiglie tanto assortite quanto ricche di virtù, che si tratti di vitamine, minerali, acidi grassi... ma generose anche di colori, sapori, profumi e consistenze. E siccome, oltre a essere uno scienziato, il nostro autore è appassionato di cucina e instancabile sperimentatore tra i fornelli, scopriremo che i Magnifici 20 non sono "buoni" solo perché fanno bene: diventano cibi, e si trasformano in bontà.
That good nutrition is essential for health you know; to what extent it is, and why, is the subject and real scientific research, the results of which are now growing resonance in the media and in the feeling of the people. With food you can not only make prevention but even cure, in the etymological sense of "caring"; This is the field of a new discipline, the "nutraceuticals", where they meet "nutrition" and "pharmaceutical". Written by a researcher who studies the impact of different substances on our cells, this book answers to the fundamental question of anyone who approaches the theme "food and health": which foods "care" more and better? Here then is the magnificent 20, families as much as rich in assorted virtues, whether it's vitamins, minerals, fatty acids ... but also generous colors, flavors, aromas and textures. And since, in addition to being a scientist, our author is passionate about cooking and indefatigable investigator at the stove, we find that the magnificent 20 are not "good" just because they do well: they become, and become goodness.