La roadmap del turismo enologico - 9788856839333

La roadmap del turismo enologico: Il turismo del vino è un fenomeno in crescita nelle aree vitivinicole di tutto il mondo e a partire dalla metà degli anni '90 del secolo scorso si è sviluppato un filone di ricerca che ha inteso approfondire diversi aspetti, dallo studio del fenomeno in senso stretto, all'analisi dell'enoturista e del suo comportamento. Il turismo ed i turisti stanno andando incontro a continui cambiamenti; lo stesso enoturista, in quanto fruitore di un servizio turistico specializzato, sta diventando sempre più esigente. Proprio per questo motivo, è necessario abbandonare l'idea di un turismo del vino locale, per passare alla definizione di un enoturista "globale", critico consumatore di un servizio e di un prodotto che si deve presentare di alta qualità. I contributi raccolti nel volume, nell'ambito di un Progetto finanziato dal CUIA, Consorzio Interuniversitario Italiano per l'Argentina, analizzano l'enoturismo globale. Il volume si articola in quattro parti. La prima passa in rassegna tutti gli studi sul fenomeno enoturistico. La seconda analizza il turismo del vino mondiale. Nella terza viene trattata la tecnica del benchmarking, applicandola all'enoturismo e nell'ultima vengono illustrati quattro casi studio.
Wine tourism is a growing phenomenon in the wine-growing areas around the world starting from the mid-90 's of the last century has developed a line of research that has various aspects, from the study of the phenomenon in the strict sense, on examining the enotourist and attitude. Tourism and tourists are heading to constant change; the same wine lovers, as user of a specialized tourist service, is becoming more and more demanding. For this reason, it is necessary to abandon the idea of a local wine tourism, to go to the definition of a "global" enotourist, critical consumer of a service and a product you must have high quality. The contributions collected in the volume, as part of a project funded by DARA, Italian Consortium for Argentina, analyze the global wine tourism. The volume is divided into four parts. The first provides an overview of all studies on the phenomenon oenotouristic. The second analyzes the global wine tourism. The third discusses the technique of benchmarking, applying it to enotourism and last shows four case studies.