La cucina italiana. Cuoche a confronto. Ediz. illustrata - 9788863733440

La cucina italiana. Cuoche a confronto. Ediz. illustrata: La cuoca di Bernardo Strozzi è una delle opere più conosciute dei Musei di Strada Nuova e della pittura genovese del XVII secolo. La fortuna che tale soggetto ebbe già ai tempi dello Strozzi è attestata dalla ripresa da parte del pittore della stessa composizione nella tela oggi alla National Gallery di Edimburgo. Il confronto tra le due opere, esposte in prima mondiale una accanto all'altra, costituisce una riflessione sull'arte del Cappuccino e sulla cronologia delle tele, ma è anche un vero e proprio confronto tra due cuoche "gemelle". Sono presentate inoltre opere di scuola fiamminga e italiana, provenienti dagli Uffizi e dalla Galleria Estense, diretti precedenti di questo gusto: dalle opere di Francesco Bassano e di Vincenzo Campi alle nature morte di Jacopo Chimenti. Una moda, quella delle scene di genere legate alla cucina, che continuò per tutto il 600 e nel 700, ad opera di artisti che assecondarono le richieste della committenza (da Giacomo Liegi ad Anton Maria Vassallo fino ad Alessandro Magnasco). Oltre agli aspetti artistici il catalogo approfondisce gli usi alimentari e l'organizzazione e i ruoli di una cucina nel passato, presentando anche ricette antiche e moderne.
The Cook of Bernardo Strozzi is one of the best known works of Strada Nuova museums and Genoese painting of the 17th century. Lucky that that person had already at the time of the Strozzi is attested by shooting by the painter of the same composition in painting now in the National Gallery in Edinburgh. The comparison between the two works, exhibited for the first time in the world next to each other, is a reflection on the art of Cappuccino and historical paintings, but is also a real comparison of two "twin" cooks. Shall also be submitted works of Flemish and Italian, from the Uffizi and Galleria Estense, conducted earlier this taste: from Francesco Bassano and Vincenzo Campi to still life by Jacopo Chimenti. A fad, that of genre scenes related to the kitchen, which continued throughout the 600 and 700, by artists who did comply with the requests of the client (by Giacomo Liege to Anton Maria Vassallo until Alessandro Magnasco). In addition to artistic aspects the catalogue explores the food and the Organization and roles of a kitchen in the past, including ancient and modern recipes.