Piccoli frutti e altri superfrutti. Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano - 9788850654970

Piccoli frutti e altri superfrutti. Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano: Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia a livello nazionale che internazionale e oggi ai tradizionali mirtilli, more, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fino a oggi sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo. Il comparto è perciò in grado di fornire interessanti opportunità di reddito alle piccole e medie aziende a conduzione familiare della collina e della montagna, a quelle agrituristiche e a quelle specializzate, in grado di rifornire le grandi catene commerciali. Il fenomeno non interessa solamente i tradizionali areali di coltura nelle regioni dell'arco alpino, ma anche il centro-sud. Gli attributi positivi di questo gruppo eterogeneo di specie sono infatti di varia natura: diversificazione colturale, valorizzazione di aree interne e marginali, buona redditività, possibilità di coltura secondo disciplinari di frutticoltura biologica. In questo libro si analizzano tutti i dettagli della coltivazione, comprese le cultivar tradizionali e non, la potatura, le patologie e le particolarità legate alla raccolta di tutti i piccoli frutti. Due capitoli sono dedicati alla valenza nutrizionale e alle possibilità d'impiego e conservazione in cucina.
The growing interest by consumers toward healthy fruits, the so-called superfrutti, is increased demand both domestically and internationally and today with conventional blueberries, blackberries, raspberries, currants and gooseberries are supporting also other species that until now have been imported from abroad, not always with satisfactory results in terms of quality. The Fund is therefore able to provide attractive income opportunities for small and medium-sized family farms of Hill and mountain, farm and specialized ones, able to supply large retail chains. The phenomenon does not concern only the traditional areas of cultivation in the regions in the Alps, but also the Center-South. The positive attributes of this diverse group of species are of various kinds: crop diversification, enhancement of internal and marginal areas, good profitability, possibility of cultivation according to organic fruit-disciplinary. In this book you analyze all the details of cultivation, including traditional and non-traditional cultivars, pruning, diseases and peculiarities related to the collection of all berries. Two chapters are devoted to the nutritional value and employment opportunities and retention in the kitchen.