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Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario - 9788871082127
di Anthony Bourdain edito da Feltrinelli, 2006
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario
- Autore: Anthony Bourdain
- Editore: Feltrinelli
- Data di Pubblicazione: 2006
- Genere: scienze sociali
- Argomento : Culinaria
- Pagine: 295
- Traduttore: Bastia V.; Migliaccio M.
- ISBN-10: 8871082125
- ISBN-13: 9788871082127
Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario: In questa raccolta di articoli comparsi su riviste quali "Gourmet" e "Rolling Stone" e su quotidiani come il "Los Angeles Times", Bourdain guarda il mondo da questa sua nuova situazione di "esiliato" dalle cucine. Gran parte degli articoli è sui toni del precedente "Kitchen Confidential": la fauna di desperados multietnici che popola le cucine di New York, le bevute dopo il turno serale, le atmosfere chiassose e sanguigne, l'epico attaccamento dei cuochi alla loro vita sfasata. Gli scritti sulle cucine di New Mothafuckin' York City sono quelli in cui Bourdain dà il meglio di sé: si va dalla guida ai migliori "deli" di New York, con tanto di indirizzo, descrizione dei piatti e del servizio; all'elogio dell'immigrazione clandestina, di messicani, ecuadoriani e caraibici, che fornisce così tante valide braccia al mondo della ristorazione, molto meglio degli studentelli bianchi, freschi di scuola professionale; alla spiegazione del gergo di cucina.
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