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Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente - 9788884996787
di Brillat Savarin Jean Anthelme edito da Slow Food, 2021
- Prezzo di Copertina: € 16.50
- € 15.68
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
- Autori : Brillat Savarin Jean Anthelme
- Editore: Slow Food
- Collana: AsSaggi
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Culinaria Alimentazione
- Pagine: 400
- Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
- ISBN-10: 8884996783
- ISBN-13: 9788884996787
Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente: Pubblicata nel 1825 la "Fisiologia del gusto" di Brillat-Savarin (1775-1826) - magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di "Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio", il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale.
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