La cucina veneziana - 9788854106604

di Marcello Brusegan edito da Newton Compton, 2007

€ 8.90

La cucina veneziana libro di Brusegan Marcello

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina veneziana
Autore: Marcello Brusegan
Editore: Newton Compton
Collana: Tradizioni italiane , Nr. 52
Data di Pubblicazione: 2007
Genere: Economia commercio
Argomento : Cucina veneziana
Pagine: 256
Dimensioni mm: 226 x 152 x 20
ISBN-10: 8854106607
ISBN-13: 9788854106604

La cucina veneziana: Pesci, uccelli palustri, ortaggi, vino: questi erano i prodotti delle isole lagunari e questi sono gli alimenti più importanti della cucina tradizionale veneziana. Una cucina originariamente semplice, ma certo non povera, che ha saputo cogliere le opportunità offerte da una città cosmopolita, da un centro nevralgico del commercio mondiale, per impreziosirsi di profumi e aromi. L'autore, grazie anche alla collaborazione di tre chef veneziani, riporta qui oltre trecento ricette, semplici da relalizzare: dagli antipasti (moltissimi a base di pesce), ai primi (risotti e bigoli), dai secondi di pesce e di carne, ai contorni, per concludere con i tipici dolci e una carta di vini e liquori.

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