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Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori - 9788868575229

Name: Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Brand: Interlinea
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock
Author: Bucchi Massimiano
ISBN: 9788868575229

di Massimiano Bucchi edito da Interlinea, 2023

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Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori libro di Bucchi Massimiano

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Autore: Massimiano Bucchi
Editore: Interlinea
Collana: Alia , Nr. 86
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: SCIENZE PURE
Pagine: 240
Dimensioni mm: 240 x 0 x 34
ISBN-10: 8868575221
ISBN-13: 9788868575229

Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori: La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.

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