I cibi della festa in Sicilia - 9788854951624

I cibi della festa in Sicilia: La crescente attenzione verso la salute, gli interessi connessi alla produzione industriale di alimenti e bevande, la patrimonializzazione di cibi e pratiche alimentari hanno favorito la nascita di nuovi miti, riti e linguaggi culinari e determinato il depotenziamento dei significati e delle funzioni 'religiosi' dei cibi della festa. A fronte di questi pervasivi processi il valore sacrale delle cucine festive tradizionali di diverse comunità siciliane sembra porsi nel segno della continuità e del radicamento. In questi casi cibi e pratiche alimentari restano costitutivi del sistema simbolico comunitario e continuano a segnalare le opposizioni tra tempi e spazi festivi e quotidiani e tra una dimensione pubblica e una privata, a sancire alleanze, a definire identità, a proporre infine un 'ordine del mondo'. I banchetti e i cibi festivi, le parole e i gesti rituali che ne accompagnano il consumo, infatti, se da un lato rinviano alla necessità di ringraziare ciclicamente con un contro-dono il divino per il 'dono del cibo', dall'altro tendono a rinnovare i rapporti di dipendenza e reciprocità tra gli uomini.
The growing focus on health, the interests related to the industrial production of food and drink, the capitalization of food and food practices have fostered the emergence of new myths, rites and culinary languages and determined the weakening of the meanings and 'religious' functions of the festive foods. In the face of these pervasive processes, the sacred value of traditional festive cuisines of different Sicilian communities seems to be in the sign of continuity and rooting. In these cases, food and food practices remain constitutive of the community's symbolic system and continue to point out the opposition between times and public and daily spaces and between a public and a private dimension, to establish alliances, to define identities, to propose finally an 'order of the world'. The banquets and festive foods, the words and ritual gestures that accompany their consumption, in fact, if on the one hand refer to the need to thank cyclically with a counter-gift the divine for the 'gift of food', on the other they tend to renew the relationships of addiction and reciprocity between men.