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I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura

I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura - 9788829009213

Name: I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura
Brand: Carocci
Price: 13.00 EUR
Availability: InStock
Author: Campanini Antonella
ISBN: 9788829009213

di Antonella Campanini edito da Carocci, 2021

Prezzo di Copertina: € 13.00
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I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura libro di Campanini Antonella

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura
Autore: Antonella Campanini
Editore: Carocci
Collana: Studi storici Carocci , Nr. 357
Data di Pubblicazione: 2021
Genere: scienze sociali
Pagine: 112
Dimensioni mm: 223 x 0 x 0
ISBN-10: 8829009210
ISBN-13: 9788829009213

I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura: La cucina, nel corso dei secoli, si è vista attribuire connotazioni differenti che dipendono da un'annosa disputa: se la cottura e le preparazioni semplici allontanano l'uomo dallo stato ferino e sono dunque percepite normalmente in modo positivo, la ricerca della raffinatezza e il distaccarsi eccessivo dalla natura possono conferire alla cucina stessa un alone negativo, che spesso coinvolge il cuoco che la pratica. Tutto dipende dal valore che si assegna alla natura da una parte e all'intervento dell'uomo dall'altra e, in materia, i punti di vista sono tanti e variegati. Meglio l'alimento più semplice e naturale, o a uscirne vincitore è il cuoco-artista che lo rende, trasformandolo, un'opera nuova e originale? Che cosa fa bene e che cosa nuoce alla salute del corpo e a quella spirituale? Il volume illustra le diverse risposte che tali domande hanno ricevuto nel tempo ricostruendo un fenomeno che investe sì la sfera culinaria ma anche, più in generale, l'uomo e il suo rapporto, mai univoco, con il cibo.

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