Libreria
>
Libri
>
Scienze sociali
>
Cibo e società
>
La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici

La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici - 9788884996565

Name: La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici
Brand: Slow Food
Price: 16.50 EUR
Availability: InStock
Author: Capatti Alberto
ISBN: 9788884996565

di Alberto Capatti edito da Slow Food, 2020

Prezzo di Copertina: € 16.50
€ 14.03
Risparmi il 15% (€ 2.47)

Aggiungi
al carrello

Punti Accumulabili: +140

Aggiungi al Pozzo dei Desideri

-15%

La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici libro di Capatti Alberto

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici
Autore: Alberto Capatti
Editore: Slow Food
Collana: AsSaggi
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: SCIENZE SOCIALI
Argomento : Alimentazione
Pagine: 192
Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
ISBN-10: 8884996562
ISBN-13: 9788884996565

La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici: Cos'è la ricetta? Vi sono regole cui attenersi? Hanno concorso a formulare queste istruzioni filologi e cuochi, storici dell'alimentazione e casalinghe, ma il loro singolo contributo oggi non basta più. prescrivere che cosa e come fare è diventato un problema più complesso di quanto non lo fosse nel passato. Ne abbiamo la prova ogni giorno: troviamo ricette stampate sulle scatole di surgelati e sui barattoli di un supermercato, recitate in uno spot pubblicitario, in libreria, sul web. L'industria ha le proprie, come l'artigiano o lo chef. Rispetto a un passato recente, la ricetta tocca un pubblico eterogeneo. ln questo ampio ventaglio di possibilità l'unica cosa certa è che le ricette sono testi unici, prescrittivi, e nello stesso tempo ripetuti e variabili. Oggi tutto è sullo schermo del televisore, chef giudicanti e concorrenti, mentre si rimane esterrefatti dall'immenso ricettario web. Tutti noi, quando cuciniamo, inconsciamente o esplicitamente, produciamo una ricetta. Ma le usiamo ancora per cucinare o siamo affascinati da una lettura che non si traduce in pratica?

Promozione Il libro "La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici" su Unilibro.it è nell'offerta di libri scontati La promozione migliore dell'anno!

Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici"

Altri libri con autore: Capatti Alberto

-15%