Il cibo racconta Napoli. L'alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi - 9788899114732

Il cibo racconta Napoli. L'alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi: Il cibo racconta la storia e le leggende, gli usi, i costumi e i gusti di un popolo. Tra le cucine delle varie regioni italiane quella napoletana affonda le sue origini in radici antichissime come antichissima è la storia delle genti che hanno occupato questo luogo splendido, spesso e a lungo conteso. Si propone qui un compendio del percorso nei secoli dell'alimentazione a Napoli intesa come collegamento tra generazioni, così da ricostruire il filo di memorie e cultura che lega i vari momenti della civiltà del mangiare. Per la ricostruzione si è fatto riferimento sia ai manuali classici, sia ai testi letterari, incluse le canzoni napoletane e anche alle leggende tramandate nel tempo. Ne è nato quasi un romanzo storico in cui protagonista è la città e dove i personaggi - re, principesse, cuochi, gastronomi e poeti, insieme alla popolazione - narrano, direttamente o indirettamente, di fastosi banchetti o poveri cibi che ancora oggi ritroviamo sulle nostre tavole. Prefazione di Manlio Santanelli.
The food tells the history and legends, traditions, customs and tastes of a people. Among the cuisines of various Italian regions that Naples has its origins in ancient origins as ancient is the story of the people who occupied this spot, often and long disputed. We propose here a summary of the path over the centuries in Naples meant as connection between generations, so that reconstructing the thread of memory and culture that binds the various moments of eating. For reconstruction has referred both to classical manuals and literary texts, including the Neapolitan songs and also the legends handed down over time. The result is almost a historical novel in which the protagonist is the city and where the characters-Kings, princesses, chefs, food critics and poets, along with population-narrate, directly or indirectly, to sumptuous banquets or poor foods that even today we find on the our tables. Foreword by Manlio Santanelli.