OOF international magazine (2018). Vol. 4: Il codice degli abbinamenti. Quando l'olio incontra il cibo-The pairing rules. When oil meets food - 9788894887143

OOF international magazine (2018). Vol. 4: Il codice degli abbinamenti. Quando l'olio incontra il cibo-The pairing rules. When oil meets food: Monografia dedicata agli abbinamenti olio/cibo. Nel quarto numero di OOF International Magazine gli interventi di Luigi Caricato (Cosa accade quando l'olio incontra il cibo; Il codice degli abbinamenti; Friggere con gli oli da olive; Intervista allo chef Enrico Derflingher. La mia carta degli oli), Daniela Marcheschi (Vedi alla voce abbinamento), Rosalia Cavalieri (Note sul concetto di abbinamento), Lorenzo Cerretani (L'abbinamento per concordanza; L'utilizzo dell'olio in cucina; Quale olio per la maionese), Mauro Meloni (L'olio vergine da olive è un grasso gourmet), Maria Carla Squeo (Come ti abbino l'olio), Marina Solinas (Dimmi cosa mangi e ti dirò che olio scegliere), Gino Sorbillo (L'extra vergine? A crudo sulla pizza), Giuseppe Capano (La ricetta; Il percorso dell'olio in pasticceria; Intervista alla chef Viviana Varese), Agostino Sommariva (Quando l'olio finisce in barattolo), Laura Turri (L'olio non può restare single a vita).
Monograph devoted to the combination oil/food. In the fourth issue of OOF International Magazine the interventions of Luigi Caricato (what happens when oil meets the food; The code matches; Frying with olive oils; Interview with chef Enrico Derflingher. My card of the oils), Daniela Marcheschi (see combination), Rosalia Knights (notes on the concept of pairing), Lorenzo Casey (pairing for concordance; The use of oil in the kitchen; Which oil to mayonnaise), Mai (Virgin oil by olive is a fat gourmet), Maria Carla Squeo (how do you take the oil), Marina Salas (tell me what you eat and I will tell you that oil choose), Gino Sorbillo (extra virgin? Raw on pizza), David Callaghan (the recipe; The path of the oil in pastry; Interview with chef Viviana Varese), Augustine Sommariva (when oil ends up in a can), Laura Turri (no oil can stay single for life).