Il Naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori - 9788842089001

Il Naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori: Siamo gli unici animali capaci di comporre gli odori per creare un profumo, di apprezzarne gli attributi estetici, di identificare e descrivere verbalmente le qualità aromatiche di un vino o di una pietanza. Eppure l'olfatto, confinato nell'ambito delle emozioni proprie della vita animale, ritenuto cognitivamente inefficace e distante dal linguaggio, è stato a lungo vittima (almeno in Occidente) di un doppio pregiudizio - biologico e culturale - che lo ha escluso dall'attenzione e dallo studio di filosofi e scienziati. In queste pagine Rosalia Cavalieri spiega, da un lato, come e quanto la nostra esperienza di animali linguistici dalla mentalità visivo-uditiva sia (più o meno consapevolmente) influenzata dagli odori; dall'altro, come per noi umani l'atto dell'annusare implichi un vero e proprio processo di conoscenza. Articolato in tre capitoli, il volume offre uno sguardo interdisciplinare sul tema dei meccanismi dell'olfatto e attinge ai contributi di biologia, psicologia, neuroscienze, zoosemiotica, etologia, antropologia, etnolinguistica.
We are the only animals able to compose smells to create a perfume, to appreciate the aesthetic attributes, to identify and describe verbally the aromatic qualities of a wine or a meal. Yet the sense of smell, confined within the emotions proper to the animal life, felt cognitively ineffective and far from the language, has long been the victim (at least in the West) of a double prejudice-biological and cultural-that ruled by the attention and by the philosophers and scientists. In these pages, Rosalia Knights explains, first, how and how much our experience of language Visual-auditory-minded animals are (more or less consciously) affected by the smells; Secondly, as for us humans the Act of smelling implies a real process of knowledge. Divided into three chapters, the book provides insights on the subject of disciplinary mechanisms of smell and draws on contributions from biology, psychology, neuroscience, animal communication, ethology, anthropology, ethnolinguistics.