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Il pastificio Buitoni. Sviluppo e declino di un'industria italiana (1827-2017) - 9791280097156
di Cherubini C. (cur.) edito da Nova Delphi Libri, 2021
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il pastificio Buitoni. Sviluppo e declino di un'industria italiana (1827-2017)
- Autore: Cherubini C. (cur.)
- Editore: Nova Delphi Libri
- Collana: Studi storici
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: economia
- Argomento : Buitoni (società)
- Pagine: 147
- Curatore: Cherubini C.
- ISBN-13: 9791280097156
Il pastificio Buitoni. Sviluppo e declino di un'industria italiana (1827-2017): Quasi duecento anni fa, i coniugi Buitoni presero in affitto un piccolo pastificio a Sansepolcro con lo scopo di assicurare un lavoro ai propri figli. Nei decenni successivi l'azienda di famiglia conobbe però una notevole espansione e acquisì un assetto industriale che la portò a intervenire nel mercato nazionale ed estero tanto che, per tutto il Novecento, Buitoni sarà il marchio alimentare più conosciuto nel mondo, sinonimo di cibo italiano e cucina mediterranea. Perché un'azienda così dinamica, così innovativa, così all'avanguardia, nel secondo dopoguerra ha conosciuto un declino che dopo gli anni sessanta la porterà a un forte ridimensionamento? «Sono rari i casi di iniziative industriali di così lungo respiro - ci ricorda Ivo Biagianti nella prefazione - per cui vale la pena considerarne le vicende da molteplici punti di vista, come avviene in questo volume». Qui la storia del pastificio Buitoni viene affrontata in modo critico e non prosopografico, mettendo in evidenza i meriti, ma anche i limiti della gestione imprenditoriale e individuando le cause che portarono alla decadenza. Testi di C. Cherubini, F. Chiapparino, R. Covino, G. Sacchetti.
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