Cibus. I sapori dell'antica Roma - 9788832024050

Cibus. I sapori dell'antica Roma: È un "grand tour archeo-eno-gastronomico" all'interno della tradizione culinaria dell'antica Roma, in un'arte che già allora si distingueva per la raffinatezza dei cibi e per la fastosità dei banchetti. Particolare rilievo è stato dato alle stoviglie ed al vasellame utilizzati, per meglio descrivere sia i magnifici servizi dei banchetti sia la ben più povera mensa quotidiana. All'interno numerose immagini a colori documentano sia i cibi raffigurati negli affreschi delle tante ville romane, sia il pregiatissimo vasellame in vetro e argento che arricchiva le tavole contribuendo a rendere immortali i loro banchetti. Inoltre il volume è un vero e proprio libro di cucina. Tutte le ricette sono state preventivamente testate e approvate da chef contemporanei. All'interno è riportata una selezione di ricette dell'antica Roma con le specifiche di: ingredienti, quantità, conversioni di pesi e misure, possibili sostituzioni degli ingredienti "estinti" con altri di facile reperibilità.
Is a "grand tour" archeo-gastronomic "within the culinary tradition of ancient Rome, an art which even then was distinguished by the refinement of food and ostentatiousness of banquets. Particular emphasis was given to Dinnerware and tableware used to describe both the magnificent banquet services is the far more poor everyday cafeteria. Within many color images documenting both the foods portrayed of many Roman villas, is the precious glass and silver tableware that enriched the tables helping to immortalize their banquets. Also the volume is a real Cookbook. All recipes have been tested and approved in advance by contemporary chefs. Inside is a selection of recipes from ancient Rome with specifications for: ingredients, quantities, weights and measures conversions, possible substitutions of ingredients "extinct" with others that are easy to find.