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Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani - 9788820341145
di Riccardo Civarolo edito da Hoepli, 2008
- € 24.00
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
- Autore: Riccardo Civarolo
- Editore: Hoepli
- Collana: Alimenti e alimentazione
- Data di Pubblicazione: 2008
- Genere: agricoltura e tecnologie connesse
- Argomento : Miele
- Pagine: VI-170
- ISBN-10: 882034114X
- ISBN-13: 9788820341145
Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani: Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.
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