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Innovare nella ristorazione. Storie e personaggi per le vie di Milano - 9788899241414
di Alessandro Coltro Jessica Malfatto edito da Historica Edizioni, 2015
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Innovare nella ristorazione. Storie e personaggi per le vie di Milano
- Autori : Alessandro Coltro Jessica Malfatto
- Editore: Historica Edizioni
- Data di Pubblicazione: 2015
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Ristorazione Milano
- ISBN-10: 8899241414
- ISBN-13: 9788899241414
Innovare nella ristorazione. Storie e personaggi per le vie di Milano: Dietro ogni piatto, dietro ogni cucina, dietro ogni disposizione di tavoli, sedie e bottiglie c'è una storia. Dietro ogni ristorante ci sono progetti, investimenti, passione e anima. Ma soprattutto ci sono delle persone, che hanno disegnato il proprio locale e gli hanno dato una forma, un cuore e una voce. Questo libro raccoglie le interviste a venti fondatori di ristoranti di Milano: è un viaggio tra i profumi, le brigate di cucina, gli chef, i locali "insoliti", creativi e innovativi, del capoluogo lombardo. Una passeggiata dietro le quinte di venti ristoranti, sedendosi a un tavolo per ascoltare, parlare con i padri e le madri di queste "creature" imprenditoriali, dove numeri, cuore e passione devono saper camminare fianco a fianco, perché, come afferma Matteo Fronduti, fondatore di Manna, "Quando dai da mangiare a qualcuno trasmetti le tue idee, i tuoi valori, la tua passione e puoi farlo nel migliore dei modi solo se metti l'anima in ciò che fai."
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