Conosci ciò che mangi? - 9788865073452

Conosci ciò che mangi?: Durante gli ultimi dieci anni una rapida espansione di alcuni settori scientifici e soprattutto della quantità di evidenze epidemiologiche, ottenute nella popolazione generale, ha contribuito a chiarire il ruolo della dieta nella prevenzione e nel controllo della morbilità e mortalità precoce causate da malattie non trasmissibili. Inoltre, si è giunti all'identificazione di alcuni fra gli specifici componenti della dieta, che contribuiscono ad aumentare le probabilità di sviluppare questo tipo di malattie, e degli interventi da attuare nel singolo individuo per modificarne l'azione. Nonostante il miglioramento degli standard di vita, l'espansione e la diversificazione della disponibilità di alimenti, l'aumento dell'accesso ai servizi, si sono verificate ripercussioni negative, in termini di acquisizione di modelli dietetici impropri, riduzione dell'attività fisica e aumento dell'abitudine al fumo e di conseguenza, soprattutto nelle popolazioni povere, un corrispondente incremento delle malattie croniche legate alla dieta.
Over the last ten years a rapid expansion of some areas of science and especially the amount of epidemiological evidence, obtained in the general population, helped to clarify the role of diet in the prevention and control of morbidity and premature mortality caused by non-communicable diseases. In addition, it has come to identify some of the specific components of the diet, which help to increase the chances of developing this type of disease, and interventions to be implemented in the individual to change its action. Despite the improvement in living standards, the expansion and diversification of food availability, increased access to services, there have been adverse effects, in terms of acquisition of improper dietary patterns, reduced physical activity and increased smoking habits and as a result, especially in the poor, a corresponding increase of chronic diseases related to diet.