Del cibo pitagorico ovvero erbaceo. Per uso de' nobili, e de' letterati (rist. anast. Napoli, 1781) - 9788898199228

Del cibo pitagorico ovvero erbaceo. Per uso de' nobili, e de' letterati (rist. anast. Napoli, 1781): Introduzione e 60 gustose ricette aggiornate di Lejla Mancusi Sorrentino. Niente carne, il passaparola ormai dilagante che di giorno in giorno rende più folte le file dei vegetariani di tutto il mondo. Scelta adottata spesso per salutismo, talvolta per fede ecologica, per etica o semplicemente per moda. Un tale stile di vita non è un'invenzione recente, ha anzi radici antichissime e i tempi sono ormai maturi per proporre ai gastronomi colti la ristampa anastatica del trattatello intitolato "Del cibo pitagorico ovvero erbaceo per uso de' Nobili e de' Letterati", pubblicato nel 1781 da Vincenzo Corrado, celebre gastronomo che dominò la scena conviviale napoletana a cavallo tra Settecento e Ottocento. Convinto della fondatezza dei principi dell'illuminismo improntati al razionalismo e ad un maggiore rispetto verso la natura, Corrado pensò di interpretare questa filosofia in chiave alimentare e, in antitesi con la cucina classica allora in auge molto elaborata e complessa, propose una cucina più semplice e leggera basata sui prodotti offerti dalla natura. Prefazione e 60 gustose ricette aggiornate di Lejla Mancusi Sorrentino.
Introduction and 60 delicious recipes updated by Lejla Ma Sorrentino. No meat, Word of mouth has reached epidemic that day by day making it thicker the ranks of vegetarians around the world. Choice taken often to a healthy, sometimes for ecological ethics faith or just for fashion. Such a lifestyle is not a recent invention, has indeed ancient roots and the time is now ripe to propose to gastronomes caught the anastatic reprint of the short treatise entitled "Pythagorean food or grass to use de ' Nobili e de ' Letterati, published in 1781 by Vincenzo Corrado, famous Gastronome who dominated the convivial napoletana at the turn of XVIII and XIX centuries. Convinced of the validity of the principles of the enlightenment based on rationalism and to greater respect for nature, Conrad decided to interpret this philosophy in food and key, in contrast to the classic kitchen then back very elaborate and complex, proposed a simpler and lighter cuisine based on the products offered by nature. Preface and 60 delicious recipes updated by Lejla Ma Sorrentino.