La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli - 9788820626303
di Giuseppe Crivelli edito da Edagricole, 2001
- € 19.63
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
- Autore: Giuseppe Crivelli
- Editore: Edagricole
- Data di Pubblicazione: 01 Gennaio '01
- Genere: Scienze
- Pagine: XIV-218
- ISBN-10: 8820626306
- ISBN-13: 9788820626303
La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli: Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.
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