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La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli - 9788820626303

di Giuseppe Crivelli edito da Edagricole, 2001

  • € 19.63

Informazioni bibliografiche del Libro

  • Titolo del Libro: La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
  • AutoreGiuseppe Crivelli
  • Editore: Edagricole
  • Data di Pubblicazione: 2001
  • Genere: Scienze
  • Pagine: XIV-218
  • ISBN-10: 8820626306
  • ISBN-13:  9788820626303

 

La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli: Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.

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