Bologna ombelico di tutto. Alla scoperta degli artigiani del buon mangiare - 9788873818892

Bologna ombelico di tutto. Alla scoperta degli artigiani del buon mangiare: Personalissimo voyage di cuore e di pancia di uno dei più attenti osservatori (e sperimentatori) del panorama giornalistico enogastronomico bolognese. Un percorso fatto di storie esemplari di donne e di uomini che ogni giorno si rimboccano le maniche lavorando il cibo con la doppia sapienza della testa e delle mani. Un coro di voci che uniscono centro storico e periferia, pianura e montagna, in un unico racconto che è molto territoriale ma, al tempo stesso, potrebbe provenire da ogni latitudine d'Italia. Pagine che raccontano di pane e di sfoglia, frutta e verdura, pesce, carni, formaggi, ristoranti e chef, scuole di cucina, vini e olio dei Colli Bolognesi, erboristi e droghieri, pasticceri e gelatieri, miele, caffè, brandy, ma anche della Bologna solidale, fino alla magia del "Teatro da mangiare". Tante storie e altrettanti indirizzi utili a chi voglia orientarsi nella vasta offerta cittadina, alla ricerca del "buono&sano" che mai come ora la città sa offrire. Non tanto una guida quanto un vademecum che è fotografia, reale e comprovata, di un'esperienza acquisita sul campo: personalissima e di assoluta dedizione a qualità e gusto.
Personal voyage belly and heart of one of the most keen observers (and experimenters) journalistic scene bolognese food and wine. A path made of exemplary stories of men and women who roll up their sleeves every day working the food with the double wisdom of the head and hands. A chorus of voices that combine historical centre and periphery, plain and mountain, in a single story that is very territorial but, at the same time, it could come from everywhere in Italy. Pages that tell of bread and pastry, fruit and vegetables, fish, meat, cheese, restaurants and chefs, cooking schools, wine and oil of the Bologna hills, herbalists and grocers, bakers and ice cream makers, honey, coffee, brandy, but also of Bologna, to the magic of theatre "to eat". So many stories and so many useful addresses for those who want to navigate the wide range town, looking for the "good and healthy" that now more than ever the city has to offer. Not so much a guide as a handbook that is photography, real and proven experience acquired in the field: personal and absolute dedication to quality and taste.