Tartufi, cani e tartufai - 9788862622448

Tartufi, cani e tartufai: Quanto si è scritto sul tartufo? Tantissimo, spostando di volta in volta l'accento sugli aspetti gastronomici, sulla tartuficoltura o sulle aree più o meno vocate alla ricerca del prezioso «fungo ipogeo». Questo libro porta invece l'attenzione sul rapporto tra il tartufo e il cane, senza dimenticare l'altro grande protagonista di questa singolare caccia: il tartufaio. E dunque il tartufo e la sua storia, le sue leggende e la ricca cultura che mari mano è andata producendo nei secoli, gli studiosi e i cultori che vi si sono dedicati. E poi i cani, le razze «col bernoccolo», il soggetto dotato e resistente, ma pure amato, educato e pazientemente addestrato alla cerca da tartufai di grande esperienza nel riconoscimento di varietà, terreni ed essenze, abili nell'uso dell'attrezzatura e rispettosi delle regole. E del bosco, il vero grande ospite di tutte queste vicende, sempre generoso e pronto a schiuderci i suoi più preziosi tesori.
As it is written on the truffle? A lot, moving from time to time the culinary aspects on cultivating truffles or on areas more or less suitable areas in search of the precious hypogean fungus ????. This book brings the attention on the relationship between the nose and the dog, not to mention the other main protagonist of this unique hunting: the truffle Hunter. And hence the truffle and its history, its legends and rich culture that mari hand went producing over the centuries, scholars and connoisseurs who fussed. And then the dogs, breeds "bump", the subject gifted and durable, but also loved, educated and patiently trained to search by highly experienced truffle hunters in recognition of variety, commercial properties and essences, skilled in the use of equipment and respectful of the rules. And Woods, the real great guest of all these events, always generous and ready to schiuderci his most precious treasures.