Cibo. La sfida globale - 9788868431877

Cibo. La sfida globale: Il cibo, la sua produzione e il suo consumo, la percezione che se ne ha e l'utilizzo politico che se ne fa, è una grande sfida, forse la più grande del nostro mondo globalizzato. La globalizzazione ha definitivamente trasformato i sistemi agricoli e alimentari, cambiando profondamente lo scenario mondiale: mutano i protagonisti dei flussi commerciali, si trasformano le strategie che guidano le politiche degli Stati, si evolvono gli orientamenti e le scelte dei consumatori. È da questo passaggio denso di opportunità e di rischi che si deve partire per comprendere le grandi sfide che la contemporaneità pone ai sistemi alimentari. Questo libro affronta con uno sguardo di sintesi le questioni di scenario poste al centro dell'Expo, e percorre con lungimiranza ed equilibrio i nodi strategici dell'appuntamento milanese. Nei prossimi decenni, saremo di più e consumeremo enormemente di più, il che coinvolgerà inevitabilmente tutti. Bisognerà rispondere a una domanda crescente di cibo con soluzioni più sostenibili rispetto al passato, mentre la doppia incognita dell'adattamento dei processi produttivi ai cambiamenti climatici e della loro mitigazione porrà vincoli inediti ai sistemi produttivi. Prefazione di Matteo Renzi.
The food, its production and its consumption, the perception that you and the use that is politic, is a great challenge, perhaps the largest of our globalized world. Globalization has permanently transformed the agricultural and food systems, profoundly changing world scenario: change the protagonists of trade flows, become the strategies that guide u.s. policies, and guidelines evolve consumer choices. And from this dense passage opportunities and risks that you must start to understand the challenges that the contemporary world poses to food systems. This book deals with a look of summary scenario issues posed in the middle of the Expo, and along with vision and balance strategic nodes of the appointment. In the coming decades, we will be more and consume more enormously, which inevitably involve everyone. We will have to respond to a growing demand for food with more sustainable solutions than ever before, while the double uncertainty of production processes of adaptation to climate change and mitigation of their unpublished constraints will to production systems. Foreword by Matteo Renzi.