Dall'olivo all'olio. Trattato sulla filiera oleicola - 9788892350328

Dall'olivo all'olio. Trattato sulla filiera oleicola: La Toscana come terra di tradizioni ha permesso di valorizzare questa eccellenza e di portarla col tempo ad assumere sempre più valore, educando il popolo all'olio e alle sue origini. È avvilente vedere con quanta facilità vengano scelti prodotti di scarsa qualità credendoli erroneamente o per ignoranza del tutto uguali a un prodotto eccellente. Bisogna pertanto portare l'olio ai livelli che il vino ha raggiunto, valorizzando la sua storia e il suo territorio e portarlo ad assumersi il valore che merita. Con questo piccolo trattato ci sentiamo responsabili da questo punto di vista e vogliamo far conoscere in maniera semplice il mondo che sta dietro a un prodotto apparentemente molto comune quanto unico.
Tuscany as a land of traditions has allowed to enhance this excellence and to take it over time to assume more and more value, educating the people to oil and its origins. It is demeaning to see how easily poor quality products are chosen by believing them incorrectly or in ignorance of the same excellent product. We Must therefore bring the oil to the levels that the wine has reached, valuing its history and its territory and take it to assume the value it deserves. With This small treaty we feel responsible from this point of view and we want to make it easy to know the world behind a product that is apparently very common and unique.