Le ricette di caccia - 9788871645421

Le ricette di caccia: Con il suo grande "Grande Dizionario di Cucina" (prima edizione italiana, Ibis 2002), Dumas ha costruito un incredibile capolavoro dell'arte culinaria: centinaia di pagine, migliaia di ricette, innumerevoli consigli gastronomici, e poi racconti di pranzi pantagruelici aneddoti storici, descrizioni di personaggi legati a cibo, etc. Tra le migliaia di ricette presentate da Dumas molte riguardano le preparazioni di piatti di selvaggina e di animali più o meno consueti. Oggi la nostra sensibilità ci impedisce di pensare di cacciare indisciminatamente, e quindi rifiutiamo certe preparazioni ma la lettura di questo libro si rivela comunque piacevole.
With his great "great dictionary of cuisine" (first Italian Edition, 2002), Dumas has built an incredible masterpiece of culinary art: hundreds of pages, thousands of recipes, countless culinary tips, and then stories of gargantuan meals historical anecdotes, descriptions of people related to food, etc. Among the thousands of recipes submitted by Dumas many concern the preparations of game dishes and animals more or less usual. Today our sensitivity prevents us from thinking of leaf distractedly, driving out and then refuse certain preparations but reading this book proves enjoyable nonetheless.