#mondoristorante - 9788865967676

#mondoristorante: Un libro sulla ristorazione e i suoi segreti, allo stesso tempo ironico e filosofico, vivacizzato da aneddoti esilaranti, personaggi divertenti e improbabili, storie di vita vera e sbalorditive ricette. In conclusione, non poteva mancare un vero e proprio galateo del ristoratore: "Cosa non dovete fare mai: abbandonare il cliente al suo tavolo, dimenticarvi di lui, aspettare che chieda il conto. La gente non è tutta uguale, non dobbiamo aspettare che siano loro a chiedere; è un grave errore dare attenzione solo a chi interagisce per primo." E un galateo del consumatore: "Quelli che sporcano più di un'intera classe dell'asilo. Quelli che hanno bambini che strillano o lanciano cose e rompono tutto quello che toccano e li lasciano fare perché ti scambiano per un baby sitter. Quelli che non gli va bene niente nel menu. Quelli che ci sono dieci posacenere in giardino ma spengono le sigarette nei vasi dei fiori o le lanciano dove capita. Quelli che prenotano in dieci e arrivano in quattro senza avvisare. Quelli che non arrivano proprio. Quelli che invece arrivano senza prenotazione e ti insultano se non c'è il tavolo". "Il mondo, bisognoso di categorie di riferimento, chiama il nostro settore bistronomia. Io lo chiamo resistenza."
A book about entertainment and its secrets at the same time ironic and hilarious anecdotes, philosophical, enlivened by amusing characters and improbable, true life stories and stunning recipes. In conclusion, there had to be a real restorative Etiquette: "What you must not do: abandon the customer at his table, to forget about him, wait that asking for the Bill. People are not all the same, we don't have to wait for them to ask; is a grave mistake to give attention only to those who interact first. " And a consumer's etiquette: "Those that pollute more than an entire kindergarten class. Those who have squealing kids or throw things and break everything I touch and leave them do because you mistake it for a baby sitter. Those who don't want to do anything on the menu. Those that there are ten ashtray in the garden but extinguish cigarettes in vases of flowers or launch anywhere. Those who book in ten and arrive four unannounced. Those who don't get it. Those who arrive without a reservation and insult you if there is no table ". "The world needs the reference categories, call our field bistronomia. I call it resistance. "