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Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775)

Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775) - 9788893644112

Name: Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775)
Brand: In Riga Edizioni
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock
Author: Fassadoni Marco; Rambelli P. (cur.)
ISBN: 9788893644112

di Marco Fassadoni Rambelli P. (cur.) edito da In Riga Edizioni, 2023

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Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775) libro di Fassadoni Marco; Rambelli P. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775)
Autori : Marco Fassadoni Rambelli P. (cur.)
Editore: In Riga Edizioni
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 107
Curatore: Rambelli P.
Dimensioni mm: 228 x 0 x 0
ISBN-10: 8893644118
ISBN-13: 9788893644112

Il cuoco pubblico. Tratto dal Dizionario delle Arti e de' Mestieri (Venezia, 1775): Concepito come voce per un dizionario delle arti e dei mestieri di fine Settecento, il ricettario compilato da Fassadoni combinando varie fonti francesi rappresenta una straordinaria testimonianza non solo dell'evoluzione del gusto dagli eccessi della cucina barocca alla sobrietà di quella di fine Settecento (in nome del principio utilitaristico del "massimo diletto per il palato col minor nocumento per lo stomaco"), ma anche dell'affermazione della nuova figura del "cuoco pubblico" che, con la fine dell'Ancien Régime, lasciò le cucine di corte per andare a servire l'emergente ceto borghese.

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