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Storia del cibo - 9788861593954
di Fernández Felipe Armesto edito da Mondadori Bruno, 2010
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Storia del cibo
- Autori : Fernández Felipe Armesto
- Editore: Mondadori Bruno
- Collana: La storia narrata
- Data di Pubblicazione: 2010
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Alimentazione Storia
- Pagine: 305
- Traduttore: Annoni I.
- ISBN-10: 886159395X
- ISBN-13: 9788861593954
Storia del cibo: Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo; l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica. Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.
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