Firenze e la cioccolata. Storia, cultura e piacere dai Medici al Duemila - 9788899695446

Firenze e la cioccolata. Storia, cultura e piacere dai Medici al Duemila: Una delle piacevolezze che ci arriva da lontano, nel tempo, è senza dubbio la cioccolata. La storia del suo successo è appassionante e "transita" anche da Firenze, la città che grazie alla dinastia Medici sin dall'inizio del XVII secolo ne ha sperimentato gli innumerevoli pregi. In questo libro si ricostruiscono le fasi salienti della storia della cioccolata che corrono parallele a quella della città del fiore, ovvero dalle sue origini e dalla prima conoscenza sperimentata dai viaggiatori fiorentini, fino ai giorni nostri. Si tratta di una sorta di viaggio sensoriale attraverso il tempo, per rammentare, ad esempio, che in un solo anno - il 1728 - a Firenze la cioccolata fu al centro di un'accesa polemica che portò alla pubblicazione addirittura di quattro testi, tre favorevoli e uno contrario, così come per scoprire la misteriosa ricetta della cioccolata di Francesco Redi che per primo sperimentò l'unione tra l'aroma del cacao e il profumo del gelsomino, riuscendo a far perdere la testa a Granduchi e Gran Principi. Nel libro sono indicati anche i luoghi dove, attraverso i secoli, a Firenze ci si deliziava con la cioccolata.
One of the pleasures that comes from afar, over time, is undoubtedly the chocolate. The story of its success is exciting and "transit" from Florence, the city that thanks to the Doctors since the beginning of the 17th century has experienced countless advantages. In this book you reconstruct the salient phases of the history of chocolate that run parallel to that of the city of flower, which from its beginnings and the first knowledge experienced by travelers, up to the present day. It is a kind of sensory journey through time, to remind, for example, that in a single year-1728-chocolate in Florence was at the center of a heated controversy that led to the publication of four texts, three in favour and one against, as well as to discover the mysterious chocolate recipe by Francesco Redi who first experimented with the Union between the aroma of cocoa and the scent of jasmine , managing to keep our heads to Grand Dukes and Grand Princes. In the book are also indicated the places where, through the centuries, to Florence we delighted with the chocolate.