Il re di Napoli. La grande storia del pomodoro da Napoli alla conquista del mondo - 9788866491767

Il re di Napoli. La grande storia del pomodoro da Napoli alla conquista del mondo: Il pomodoro: dalle origini americane al viaggio in Europa sulle navi dei Conquistadores che lo portarono a Siviglia, e dall'Andalusia alla 'spagnola' Napoli. L'incompresa bacca coinvolta nella complessa rivoluzione agricola che ha cambiato le abitudini alimentari d'Italia. Così esplosero i Maccheroni, il Ragù, la Parmigiana di melanzane, le Lasagne, la mitica Pizza e anche l'Amatriciana, tutto in rosso e alla napoletana, piatti che sono diventati nazionali e simboli della cucina italiana nel mondo. Ma qual è stata la loro vera genesi? E come si sono affermate le ricette che conosciamo e gustiamo oggi? E ancora, il pomodoro nel Regno d'Italia e la nascita dell'industria conserviera, il periodo bellico e l'evoluzione dal dopoguerra al problematico presente caratterizzato dalla crisi del lungo 'pomodoro pelato di Napoli', simbolo di specificità territoriale che cresce solo nel Sud Italia. Ma perché solo qui? "Il Re di Napoli" non è un libro di ricette ma un documentato saggio storico con due protagonisti: il pomodoro, prodotto simbolo della cucina italiana nel mondo, e i napoletani, che hanno insegnato a tutti come cucinarlo e mangiarlo. Un viaggio dalle radici sudamericane della pianta al suo arrivo in Europa, passando per il Messico e poi la Spagna, fino ad approdare al vero artefice della distribuzione del purpureo frutto nel mondo: il Regno di Napoli.
Tomato: from American sources to travel to Europe on ships of the conquistadors who took him in Seville, and from Andalusia to Naples ' Spanish '. The misunderstood Berry involved in complex agricultural revolution which has changed the eating habits of Italy. So exploded the macaroni, Bolognese Sauce, eggplant parmesan, lasagna, Pizza and even the Amatriciana, all in red and the Neapolitan style, dishes which have become national symbols of Italian cuisine in the world. But what was their true Genesis? And as you are well established the recipes we know and enjoy today? And yet, the tomato into the Kingdom of Italy and the birth of the canning industry, the war and postwar developments to problematic present characterized by long crisis ' peeled tomatoes of Naples ', symbol of territorial specificity It grows only in southern Italy. But why only here? "Il Re di Napoli" is not a cookbook but a documented historical essay with two protagonists: tomato, symbol of Italian cuisine in the world, and the Neapolitans, who taught everyone how to cook it and eat it. A journey from South American roots of the plant on his arrival in Europe, going through Mexico and then Spain, until the real author of the distribution of purple fruit in the world: the Kingdom of Naples.