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Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori

Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori - 9788829010448

Name: Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori
Brand: Carocci
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock
Author: Fuso Silvano
ISBN: 9788829010448

di Silvano Fuso edito da Carocci, 2022

Prezzo di Copertina: € 19.00
€ 18.05
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Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori libro di Fuso Silvano

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori
Autore: Silvano Fuso
Editore: Carocci
Collana: Le sfere , Nr. 171
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: chimica e scienze connesse
Pagine: 224
Dimensioni mm: 240 x 225 x 17
ISBN-10: 8829010448
ISBN-13: 9788829010448

Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori: «È un libro che non parla solo di chimica e di sistema nervoso, ma di arte, di psicologia, di memoria, di comportamento e anche di leggende metropolitane [...] che unisce scienza e cultura, curiosità e aneddoti, tecnologia e arte della cucina. Una trattazione a "doppio binario" che combina la divulgazione e gli approfondimenti scientifici, per chi ne vuol sapere di più. È soprattutto un'esplorazione di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant'altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni». (Piero Angela). Noi percepiamo il mondo esterno attraverso gli organi di senso. Olfatto e gusto sono gli unici due "sensi chimici", derivanti cioè da un'interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Il volume, tra divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, accompagna il lettore in un affascinante viaggio nella chimica delle sensazioni ed emozioni.

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