Il melograno - 9788850655670

Il melograno: Il melograno è una pianta coltivata da tempi molto antichi e in molteplici ambienti ma è sempre stato considerato una coltura minore, nonostante sia destinato a vari usi, dall'ornamentale all'alimentazione umana e animale. Le moderne ricerche hanno confermato le altissime proprietà alimentari e salutistiche della pianta, in particolare del frutto, determinando oggi un incremento della domanda da parte dell'industria di trasformazione e, di conseguenza, una forte crescita delle produzioni. In questo libro, rivolto a tecnici, agronomi e agricoltori, si espongono i progressi in campo scientifico che hanno riguardato l'introduzione di nuove promettenti cultivar, le tecniche agronomiche per la coltivazione su larga scala e le tecnologie applicate ai processi di lavorazione e di trasformazione del frutto.
Pomegranate is a plant cultivated from very ancient times and in many environments but has always been considered a minor crop, despite it being intended for various uses, from ornamental to human and animal nutrition. Modern research has confirmed the very high food and health properties of the plant, in particular the fruit, leading today to an increase in demand from the processing industry and, as a result, a strong growth in Productions. This book, aimed at technicians, agronomists and farmers, exposes the scientific advances that have involved the introduction of promising new cultivars, agronomic techniques for large-scale cultivation and technologies applied to processing and processing processes of the fruit.