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Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni

Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni - 9788874550319

di Angela Ghinato Andrea Samaritani Paolo Righi edito da Atlante, 2007

€ 35.00

Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni libro di Ghinato Angela - Samaritani Andrea - Righi Paolo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni
Autori : Angela Ghinato Andrea Samaritani Paolo Righi
Editore: Atlante
Collana: Cucina Italia
Data di Pubblicazione: 2007
Genere: scienze sociali
Argomenti : Ferrara-Storia Pane Alimentazione-Storia
Pagine: 192
Dimensioni mm: 290 x 240 x 25
ISBN-10: 8874550316
ISBN-13: 9788874550319

Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni: La storia del "pane più buono del mondo" ha molti protagonisti, tra cui la ricchezza della Corte Estense e la povertà della popolazione, le leggi a tutela del prodotto e le singolari caratteristiche del suolo ferrarese. Il suo segreto sta nell'anima, nel lievito "madre" preparato prima della lavorazione e lasciato riposare fino alle prime ore del mattino, negli ingredienti naturali, nella fantasia e nella tecnica. Ma alle origini del pane ferrarese c'è soprattutto un luogo unico al mondo, dove i legami degli abitanti con la terra e con il cibo sono ancora vivi e profondi.

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